阿基師小秘訣:
- 番茄和蛋分開炒: 顏色不會混在一起, 色澤才會漂亮
- 小火炒蛋, 使蛋滑嫩, 五分熟之後加入炒好地番茄
- 利用湯(高湯) 加入一點太白粉勾芡, 使菜餚的味道不會因此變淡
料理步驟
- 先下油將番茄炒熱炒熟, 加入高湯, 煨出茄紅素
- 利用一匙高湯, 加入一點太白粉備用
- 將蛋用小火慢慢攪拌至五分熟後, 加入番茄
- 最後將太白粉水勾芡，攪拌一下即完成料理
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- Apr 07 Mon 2014 22:07
家常菜小秘訣-如何炒出滑嫩的番茄炒蛋
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