鄉下常拜拜，拜拜就有熟全雞要處理，
最近婆婆手受傷，剁雞肉的重責大任就交給我
沒吃過雞肉，也看過雞走路
幸好以前在澳洲雞肉工廠的經驗，
看多了切雞肉的畫面，不是太難上手
經過最近的實驗和解疑，首要重點刀一定要鋒利
真的不利怎麼都割不斷，然後就會覺得人生好難......(>.<)
還有，雞肉很油，但拿刀的手和刀柄最好在切肉前事先清洗去油，刀才能握得緊。
接著一定會遇到的問題是怎麼下手。
從脖子、腳、翅膀的關節割開、接著從雞屁股的地方往下對剖，再來處理腿，也是從關節切開，最後剁雞胸肉及剩下的部位
在剁雞胸肉和有骨頭的肉時，如何避免不剁得碎碎的?
要用菜刀的後半部去剁肉，然後利用刀的重量，一刀乾脆地揮下到底，就會連骨頭都剁開了!
網路上的剁全雞的影片給大家參考! 多觀摩絕對有用! 這篇我覺得動作很慢很清楚，還不錯
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